Praktisi Kesehatan Jelaskan Bahaya Sodium Dehydroacetate pada Roti Aoka

Menjawab hal ini, praktisi kesehatan yang juga Staf Teknis Komunikasi Transformasi Kemenkes RI, dr. Ngabila Salama memberikan pandangannya. Ngabila tidak menampik bahwa penggunaan sodium dehydroacetate banyak ditemukan dalam produk kosmetik.

Bahan pengawet ini berfungsi untuk menghambat pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri, jamur, dan ragi, sehingga dapat memperpanjang masa simpan produk kosmetik tersebut.

"Garam natrium dari asam dehydroacetic yang berbentuk bubuk putih, tidak berasa dan tidak berbau. Umumnya, senyawa ini digunakan pada produk kosmetik, seperti losion atau skin care, perawatan kuku, rambut, dan parfum," kata Ngabila kepada Inilah.com, Selasa (23/7/2024).

Pada praktiknya, senyawa ini bekerja dengan efektif pada konsentrasi yang sangat rendah untuk mencegah pertumbuhan mikroba bakteri dan jamur. 

Penggunaan senyawa kimia ini aman untuk digunakan dalam produk kosmetik, seperti yang telah ditinjau oleh Cosmetic Ingredient Review (CIR) di Amerika Serikat.

"Memang seperti yang kita tahu bersama, bahwa penggunaan sodium dehydroacetate tidak hanya digunakan sebagai pengawet pada produk kosmetik, tetapi juga pada makanan," beber Ngabila.

 Penggunaan sodium dehydroacetate telah mendapat persetujuan oleh Food and Drug Administration (FDA) Amerika, tetapi hanya untuk bahan makanan tertentu seperti labu siam potong atau kupas.

"Karena itu, penggunaan sodium dehydroacetate pada makanan lainnya belum bisa dipastikan tingkat keamanannya dan dilarang," ujarnya.

Apa bahayanya buat kesehatan bila senyawa sodium dehydroacetate terkandung dalam makanan? Ngabila menjelaskan bahwa ada banyak efek kesehatan akibat paparan berlebihan dari senyawa sodium dehydroacetate.